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电子秤到底有多重要？
很多新手觉得“差几克无所谓”，但实际上咖啡风味对比例极为敏感。粉多一克、水多10ml，结果就完全不同。电子秤能确保你每次都能复制出同样的风味。
没有电子秤的后果
- 每次冲的粉量、水量都不一致
- 风味时好时坏，无法复现满意的一杯
- 你无法判断问题出在哪个步骤，永远在盲冲
如果你认真想学手冲，它就是基础装备，不是可选项。
新手如何正确使用电子秤？
- 冲煮前：先称好咖啡粉，比如 15g
- 冲煮中：电子秤+计时双功能，同时记录注水总量与萃取时间
- 冲煮后：记录每次比例、时间与口感，用于复盘和优化
建议粉水比例从 1:15 起步（15g粉对应225g水），再根据个人喜好调整。
电子秤选购建议
- 功能要点：精准到0.1g、带计时功能、反应速度快
- 入门推荐品牌：Timemore、Hario、Brewista 等
- 预算范围：¥100–¥300 的入门电子秤已经非常够用
手冲是门精准又自由的技艺，而电子秤，就是你和风味之间最可靠的桥梁。