目录
什么是手冲壶？它到底有什么用
手冲壶是手冲咖啡中不可或缺的工具，它的细长壶嘴能精准控制注水流速与水量，对冲煮风味有直接影响。
一个好的手冲壶，能帮助你实现以下目标：
- 精准控制水柱：慢速绕圈或点注都更容易操作；
- 保持水温恒定：避免水温忽高忽低导致萃取失衡；
- 提升手冲节奏感：更容易进入状态、统一萃取节奏。
三步掌握正确的持壶与注水方法
第一步：握壶姿势要稳
推荐用食指扣住壶盖边缘，其余手指握壶柄，掌心自然发力。初学者建议用双手辅助控制。
第二步：注水位置要准
通常建议从中心开始点注，再往外缓慢绕圈，控制水柱细而不断。别让水直接冲击粉层中间，容易“打穿”。
第三步：高度与流速配合
手冲壶口应与咖啡粉层保持3-5厘米距离，注水速度要稳定，不忽快忽慢，避免搅动粉层。
提升节奏感，让水流成为你的节拍器
新手最常见的问题是——“我不知道该快还是慢”。解决方案很简单：把注水当作打节拍的动作。
水流细、连贯、节奏稳，就是好手冲的基础。
你可以配合计时器，设定 30 秒预浸、90 秒萃取完成第一段等参数。慢慢你会形成肌肉记忆，不再慌张。
💡如果你还在为选择入门豆犹豫，不妨试试温巢咖啡的【温巢6号】或【温巢9号】，适合练手、不翻车，搭配手冲壶刚刚好。