为什么新手会“卡在第一步”？
很多人对咖啡充满兴趣，却总是停留在“想试试”的阶段。最常见的原因有三：
- 信息太碎，根本不知道该先做哪一步
- 想一次到位，结果搞得太复杂反而放弃
- 买了一堆器具，不知道该怎么组合使用
其实，咖啡入门最重要的不是“买得多”，而是顺序正确。
下面是我们为新手梳理的三步流程，你跟着这个顺序做，就不会出错。
步骤一：买豆
☑ 你应该怎么选豆？
新手选豆，优先关注这3点：
- 烘焙度：建议选中烘焙或中深烘焙，风味更稳，不容易酸或苦
- 处理法：优先选“水洗”处理的豆子，干净、容错率高
- 风味关键词：挑选包装上写“醇厚”、“坚果”、“顺口”、“无酸”的豆子
👇 例如【温巢6号 · 顺巢稳饮】：中深烘焙、无酸醇厚型，日常第一杯很适合
或者【温巢1号 · 初巢均衡】：中烘焙，风味温和，新手练习手冲也不容易翻车
步骤二：磨粉
☑ 咖啡豆不能直接冲，要先研磨
你有三种选择：
| 方法 | 成本 | 操作 | 建议 |
|---|---|---|---|
| 买手摇磨豆机 | 便宜 | 稍微费力 | 建议，能控制粗细 |
| 电动磨豆机 | 贵一些 | 快速精准 | 如果长期喝，可以考虑 |
| 让商家代磨粉 | 方便 | 但保存时间短 | 可用，但需7天内喝完 |
☑ 粉的粗细和冲煮方式有关
| 冲煮方式 | 粉粗细 |
|---|---|
| 法压壶 | 粗（像粗盐） |
| 手冲 | 中等（像砂糖） |
| 摩卡壶 | 偏细（像白砂糖） |
步骤三：冲煮
☑ 推荐新手起步的两种方法：
- 法压壶：最简单的方式，只需要热水和壶
- 1:15 粉水比，热水冲泡4分钟后按压即可
- 滤杯手冲：学习价值高，能体会萃取细节
- 用V60等滤杯，建议先找一篇标准手冲教程练习
常见问题解答
Q：可以只买挂耳吗？
A：挂耳适合试味，但风味不稳定，长期不建议只靠挂耳喝。
Q：没有磨豆机可以用搅拌机代替吗？
A：不推荐。刀片搅拌会破坏颗粒结构，萃取不均匀。
Q：一定要买电子秤吗？
A：建议有。没有的话也要大致用勺子控制比例，不然风味变化太大。
小结：咖啡入门的关键是顺序对
买豆 → 磨粉 → 冲煮
不是一次买全套，而是一步步往前走。
先喝顺口的豆子，练习简单的冲法，习惯了以后，再研究风味、设备和技术。
你不需要变成咖啡大师，只需要找到一杯让你愿意每天喝的咖啡。