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为什么选择手冲壶？
手冲壶是最适合新手入门的冲煮方式。它控制自由、操作简单、不依赖电力，并能呈现出咖啡豆的多层风味。通过注水速度和角度的控制，你能逐步理解咖啡萃取的原理。
准备工作
在正式冲煮之前，你需要准备：
- 手冲壶（细嘴壶为佳，便于控水）
- 滤杯（如 V60）
- 滤纸
- 咖啡豆（推荐使用中度烘焙）
- 磨豆机（手摇或电动皆可）
- 温度计或温控壶
- 电子秤
- 计时器
推荐比例：15g 咖啡粉：225g 水（1:15）
冲煮步骤详解
- 预热器具：用热水冲洗滤纸和滤杯，避免纸味。
- 称豆磨粉：15g 咖啡豆磨至中细研磨（粗砂糖状）。
- 铺粉整平：倒入滤杯并轻轻拍平表面。
- 预浸润（闷蒸）：注入两倍粉量的热水（约30g），等待30秒。
- 分段注水：
- 第一次注水：缓慢绕圈注至100g
- 第二次注水：注至170g
- 第三次注水：注至225g，冲煮总时长约2分30秒至3分钟。
注水时注意“细水慢注”、“不冲杯壁”，以确保均匀萃取。
常见问题与解决
- 手冲壶水流太快：尝试降低壶的高度或减小倾斜角度。
- 咖啡太苦或太淡：调整研磨粗细与注水节奏。
- 萃取时间过长或过短：通过调整水温、注水速度、粉量来修正。
结语
掌握手冲壶的使用，是你咖啡旅程中重要的第一步。只要多尝试、多记录，每一杯都会更好喝。
温巢建议：初次尝试可选用【温巢1号 · 初巢均衡】，风味温和，闭眼也不出错。