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错误一：水柱过粗破坏粉床
粗水柱易在滤杯中心“打洞”，导致萃取不均。保持壶嘴 3–5 cm 高度，控制水柱细而稳定。可先练习在空杯中画圈，感受水流粗细变化。
错误二：注水节奏忽快忽慢
节奏不稳会造成局部过萃或萃取不足。建议用秒表配合固定注水量：例如每 10 秒注 30 ml 水，训练稳定流速。习惯后可根据风味需求微调。
错误三：壶嘴太细反而不好控
极细壶嘴新手难以掌握，水流易断。先选择中细嘴鹅颈壶，练好水柱连贯性，再尝试更尖细款。
搭配 温巢8号 这类风味稳、耐冲的咖啡豆练习，能更直观体会注水对风味的影响。
避开这三大错误后，你的手冲稳定性将大幅提升。多练习，多记录，让水流成为你手中的节拍器！