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咖啡豆和咖啡粉的保存区别
- 咖啡豆：风味保持时间长，一般开封后可保鲜2–4周
- 咖啡粉：接触空气面更大，开封后一周内风味迅速下降
建议尽量现磨现喝，喝多少磨多少，避免长时间储存咖啡粉。
影响咖啡新鲜度的4大杀手
- 空气（氧化）
- 湿气（结块发霉）
- 光照（风味变质）
- 高温（香气挥发）
所以常温、干燥、避光，是储存咖啡的基本原则。
正确保存方式推荐
- 使用密封罐（带单向气阀更佳），减少氧化
- 放置在阴凉避光处，不靠近炉灶、阳台等高温环境
- 如果使用慢、量大，可分装小袋再取用
- 冷藏不建议，除非气密性非常好，否则反而吸水回潮
常见误区与实用建议
- 放冰箱更保鲜？ 不一定，反而可能吸湿变质
- 装在咖啡袋里就行？ 若无密封夹，气体仍会进入
- 磨好的粉放几天没事吧？ 有事，3天后风味就开始劣化
咖啡的香气和风味，是最容易流失的部分。学会保存，就是在为每一杯负责。