目录
错误一：豆子放太久
咖啡豆一旦开封，风味会迅速衰减。尤其是超市买的豆子，很多时候已经放了几个月。
- 建议：选择烘焙日期近30天内的豆子，尽量密封避光保存。
- 推荐选择有烘焙日期标注的小品牌精品豆，比如温巢6号。
错误二：研磨粗细不对
研磨是影响萃取的核心变量之一。研得太粗会水水的，太细则容易苦涩。
- 手冲：像白砂糖
- 意式：像面粉
- 法压壶：像粗盐
错误三：水温太高或太低
90°C-94°C 是最推荐的手冲温度区间。
- 水太热会破坏风味，太冷则萃取不足。
- 没有温控壶也别慌，烧开后静置30秒就是好温度。
错误四：随便一壶水就上
水质对咖啡风味影响巨大。自来水中的余氯、重金属都会破坏风味。
- 建议使用：矿泉水 / 过滤水
- 矿泉水中钙镁含量适中最理想
错误五：盲目模仿，不理解萃取
很多人追着博主配方冲，但忽略了自己的豆子、设备、研磨不同，最终结果完全不一样。
- 建议先理解“粉水比+时间+水温”的基本逻辑
- 同一款豆子可以多试几种冲法，慢慢找到自己喜欢的
小结
你不是不适合咖啡，只是还没避开那些常见的坑。
只要你：
- 选对新鲜豆子
- 控制好研磨、水温、水质
- 理解基础的萃取逻辑
你的每一杯咖啡都会稳定进步，变得顺口、温柔，也更像生活该有的味道。