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错1：豆子选错
深烘豆更适合做奶咖，如果你用的是果酸明显的浅烘豆，加奶之后只会变酸涩、没融合。
推荐：使用中深烘焙豆子，例如温巢10号。
错2：咖啡太水
萃取浓度不够，导致咖啡味被奶压得一干二净，结果就是像在喝白开水+奶味。
解决办法：用更高浓度的浓缩液或减少奶的比例。
错3：奶味盖香
有些人用全脂鲜奶直接倒一大堆，结果奶味掩盖了咖啡香。
控制比例、使用好奶源才是关键。
错4：温度失控
奶泡温度过高，会破坏风味，让人觉得油腻。
最理想的温度是 60-65℃，入口温和、香气融合。
正确示范：用温巢10号做拿铁
- 18g 咖啡粉萃取双份浓缩
- 打奶泡控制在 60℃
- 奶：浓缩=2:1
- 杯底先倒浓缩，再缓慢倒入奶泡
总结
奶咖不是“加奶就万事大吉”，要选对豆、掌握浓度与温度。
练好这 4 个细节，奶咖才能顺口不腻、融合有香。