前言：为什么你会觉得“喝咖啡好复杂”？
咖啡在中国越来越普及，但对于刚接触的人来说，经常出现这些情况：
- 买了豆子却不知道怎么冲
- 喝到的咖啡不是太酸就是太苦
- 网上的咖啡知识五花八门，但越看越迷糊
- 很多人告诉你“好喝的咖啡都要自己手冲”，可自己一冲就翻车
这篇文章就是为你写的，系统讲解如何从0开始理解咖啡、选豆、入门冲煮，不讲术语，不劝消费，只帮你掌握正确的基本方法。
一、咖啡豆怎么选？新手看这三点就够了
1. 烘焙度（Roast Level）
| 烘焙度 | 味道特点 | 是否推荐新手 |
|---|---|---|
| 浅烘焙 | 酸感明显、果味强 | ❌ 容易踩雷 |
| 中烘焙 | 平衡度好、略带甜感 | ✅ 安全选择 |
| 中深烘焙 | 苦味与坚果、焦糖感明显 | ✅ 新手友好 |
| 深烘焙 | 苦感重、油脂丰富 | ⚠️ 可能过于浓烈 |
建议：选择中或中深烘焙入门，口味更稳，不易翻车。
2. 处理法（Processing）
- 水洗（Washed）：风味干净、层次清晰
- 日晒（Natural）：果感强、香气明显
- 蜜处理（Honey）：酸甜适中但不稳定
建议：新手选择水洗，学习成本低。
3. 别被“产地标签”困住
咖啡风味和地域有关，但比产地更关键的是处理法和烘焙度。哥伦比亚、巴西是新手比较容易接受的风味来源。
二、冲煮方式建议
滤杯（手冲）
- 可调控性强
- 风味细腻
- 需要设备：滤杯、滤纸、电子秤、温控壶
- 推荐对象：愿意学习、希望深入了解咖啡的人
法压壶（French Press）
- 成本低、操作简单
- 风味浓郁、醇厚
- 适合刚接触手冲又不想投资设备的人
三、选购咖啡豆常见误区
| 误区 | 说明 |
|---|---|
| 豆子贵才好 | 很多平价豆子风味稳定，适合日常 |
| 豆子越香越好 | 人工调香反而掩盖本味 |
| 新手先试精品挂耳 | 风味不稳定、粉量太少 |
四、新手配豆建议
- 烘焙度：中或中深
- 处理法：水洗
- 产地优先级：哥伦比亚 > 巴西 > 危地马拉
- 风味关键词：醇厚、顺口、无酸
五、从味觉建立感知
- 记录每次冲煮：粉量、水温、口感
- 反复尝试不同豆子
- 多听、多问、多尝，但不用记笔记也没关系
小结
| 项目 | 建议内容 |
|---|---|
| 选豆 | 中烘焙 / 中深烘焙 + 水洗 |
| 冲煮方式 | 法压壶 or 滤杯 |
| 注意点 | 不要追求复杂风味或术语 |
| 节奏 | 一周试一豆，不断记录尝试即可 |
🎈 附注：我们推荐适合入门的 3 款豆子
如果你还没有头绪，可以看看我们为新手准备的三款豆子：
- 温巢6号：无酸醇厚型，中深烘焙，适合日常饮用
- 温巢1号：均衡顺口型，适合初学者练手冲
- 温巢18号：轻果感水洗豆，微酸不刺激，适合尝试新风味