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三种主流烘焙度介绍
咖啡豆烘焙度大致分为三类：
- 浅烘焙（Light Roast）：颜色浅棕，酸感明显，适合喝果香和轻盈感；
- 中烘焙（Medium Roast）：颜色中棕，甜感和均衡感突出；
- 深烘焙（Dark Roast）：颜色深褐甚至发亮，苦感重、口感厚重。
这三类风味、风格和适用场景差异极大。
如何判断豆子的真实烘焙程度
别只信商家描述，实际可以通过：
- 看颜色：越深颜色越重；
- 摸表面：深烘豆表面有油脂析出；
- 闻气味：浅烘偏果香，中深烘偏坚果与甜香，深烘偏焦糖与烟感。
可以买几款明确标注烘焙度的豆子对比练习。
根据用途选择适合你的烘焙度
- 喜欢果香明亮：试试温巢25号、温巢2号；
- 想要稳定坚果感：温巢6号更适合；
- 冲意式、加奶饮用：优先考虑中深烘或深烘豆。
烘焙度没有好坏，关键在于你的偏好和冲煮方式。掌握这点，你选豆就永远不会再迷茫。