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分辨咖啡豆的3个关键维度
选豆前别只看价格，更要关注以下这三点：
- 品种（Variety）：阿拉比卡豆占据精品市场主流，风味丰富、酸甜均衡；罗布斯塔豆苦味重、适合意式或拼配使用；
- 产区（Origin）：非洲豆偏果香酸爽，拉美豆清甜平衡，亚洲豆偏土壤感和厚重；
- 烘焙度（Roast Level）：浅烘适合手冲，突出酸与果香；深烘适合意式，带焦糖与苦感。
判断风味与用途的实用技巧
- 看颜色：浅棕色偏酸，深棕甚至发亮偏苦；
- 闻香气：果香为主的多是浅烘，坚果焦糖感多为中深烘；
- 听介绍词：出现“花香”、“莓果”、“柑橘”基本为浅烘果酸型；出现“可可”、“坚果”、“焦糖”多为中深烘；
购买前可优先挑标注清晰的品牌或商家，避开“混豆”“意式专用”“不标注产地烘焙度”的模糊产品。
新手推荐练习组合
建议新手从两个方向练习风味差异：
- 果酸型豆：如温巢2号（日晒果丁丁），酸甜明显，适合理解果调风味；
- 均衡坚果型：如温巢8号（精品瑰夏），结构清晰，适合建立“干净咖啡”的基准体验；
交替对比几轮冲煮，练出你自己的风味判断力。