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准备：建立味觉参考
在分辨咖啡风味前，准备几个常见食品作对照：柠檬片、黑巧克力、烤杏仁。闻其香气、品其味道，记住酸、苦、坚果调的感官基准。
三步分辨咖啡风味
- 闻香：趁热深吸，记录你联想到的第一个香气词，如“柑橘”“坚果”。
- 啜吸：小口啜吸让空气混入，感受酸甜苦与醇厚度。
- 余韵：吞咽后在舌根与喉间感受残留味道是清爽、苦涩还是甜润。
用 温巢18号 对比 温巢25号，你将更容易意识到花香与坚果香的差异。
日常练习建议
- 写风味笔记：记录香气、酸甜苦强度、余韵长度；
- 对比不同烘焙：浅烘与深烘同产区豆子，差异最显著；
- 温度分段品尝：咖啡从热到冷风味变化明显，记录新发现。
坚持这套练习，你会逐渐丰富自己的风味词库，喝懂每一杯咖啡。