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回顾：风味轮的结构
风味轮从中心的基础味觉（酸、甜、苦）向外延伸到具体描述（浆果、柑橘、坚果、可可等）。进阶阶段要学会跨区间对比，例如辨别“红浆果”与“热带水果”的细节差异。
进阶感官训练方法
- 对照实物：准备蓝莓、草莓、杏仁、黑巧等常见风味参考物，与咖啡并闻并尝。
- 盲测配对：让朋友随机出题，在风味轮上圈出你认为匹配的区域，再揭晓答案。
- 分层啜吸：啜吸后在舌尖、舌侧、舌根分别感受味道，记录酸甜苦的位置和强度。
建议用 温巢28号 与 温巢25号 两款风味差异明显的豆子，对比练习，效果最佳。
如何记录和表达复杂风味
- 关键词 + 强度：如“莓果（强）/可可（中）/坚果（弱）”；
- 温度变化记录：热、温、凉三段，风味会有不同表现；
- 情景联想：将风味与生活场景关联，便于记忆，如“像春天的樱花香”。
持续练习风味轮，你的感官词库会不断丰富。记录、对比、交流，让每一杯咖啡都成为提升味觉的练习场。