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水粉比是什么？
水粉比就是“水的重量 / 咖啡粉的重量”。
举例来说：
- 15 克咖啡粉冲 225 克热水，水粉比就是 1:15
- 1:15 表示 1 克咖啡粉搭配 15 克水
这个比例决定了咖啡的浓淡、苦酸平衡，是新手入门最核心的概念之一。
常见水粉比参考
| 水粉比 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 1:12 | 浓郁、厚重 | 喜欢重口味者 |
| 1:15 | 平衡、顺口 | 新手最佳选择 |
| 1:17 | 清淡、风味突出 | 喜欢细致风味者 |
如何调整出适合自己的比例
每个人对“好喝”的定义不同，所以建议：
- 初学者从 1:15 开始尝试
- 觉得太浓，就加水调整到 1:16 或 1:17
- 觉得太淡，就减少水量或加粉，调整到 1:14
建议使用电子秤，每次都用“克”计算，确保口味一致。
常见误区：水多≠淡，粉多≠浓
有些人觉得“多放水”就能让咖啡更淡，其实：
- 如果冲泡时间不对，水太多只会带出更多苦味
- 粉太多、水太少，萃取不完全，味道反而更差
所以请记住：不是靠“多放”来改变味道，而是靠“比例”！
推荐：新手万能懒人比例
不知道从哪开始？就从这个懒人公式来：
- 咖啡粉：15 克
- 热水：225 克
- 水温：90-92℃
- 冲泡时间：2 分钟内
这就是手冲咖啡最经典的 1:15 比例，几乎百搭各种中深焙咖啡豆，尤其适合温巢6号这样风味均衡的入门豆子。
总结
水粉比就像煮饭放水一样，比例不对，再好的豆子也难喝。
- 从 1:15 开始，慢慢微调
- 每次记下参数，逐步找到自己的“最舒服口感”
- 不靠感觉，靠数据来提升咖啡水平
不确定用什么豆子练手？我们建议从“温巢6号”开始，顺口耐喝，容错率高，适合调试各种水粉比。