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误区一：烘焙越深越香
很多人误以为烘焙越深，咖啡就越香。其实深烘会掩盖咖啡本身的风味细节，使得风味趋于单一、苦感增强。选择合适烘焙度，才能保留豆子的个性。
误区二：浅烘就一定酸
浅烘的咖啡确实保留了较多的酸味物质，但“酸”并非贬义。好的酸味像水果般清爽，带来丰富层次。如果搭配得当，浅烘同样可以顺口又有趣。
误区三：烘焙颜色代表风味
判断烘焙程度不能只靠颜色。不同设备、环境、豆种都会影响外观。同样颜色可能风味差异巨大，应该结合时间曲线和一线经验来综合判断。
掌握咖啡豆烘焙度是提升风味的关键，但很多新手常常走入误区。本文教你识别并避开这些坑，让烘焙理解更扎实。
很多人误以为烘焙越深，咖啡就越香。其实深烘会掩盖咖啡本身的风味细节，使得风味趋于单一、苦感增强。选择合适烘焙度，才能保留豆子的个性。
浅烘的咖啡确实保留了较多的酸味物质，但“酸”并非贬义。好的酸味像水果般清爽，带来丰富层次。如果搭配得当，浅烘同样可以顺口又有趣。
判断烘焙程度不能只靠颜色。不同设备、环境、豆种都会影响外观。同样颜色可能风味差异巨大，应该结合时间曲线和一线经验来综合判断。