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什么是咖啡风味
咖啡风味不仅指“酸苦甜”，它涵盖了：
- 香气（如花香、坚果、巧克力）
- 味觉（酸感、甜感、苦味）
- 余韵（吞咽后残留在口腔的感觉）
风味来自产地、豆种、处理法、烘焙度及冲煮方式的综合影响。
快速识别咖啡风味的技巧
以下是新手推荐的风味判断方法：
- 对照风味轮：使用咖啡风味轮图，训练你的语言与感知能力；
- 做对比：同时品尝两种风味差异明显的咖啡，更容易理解风味特点；
- 记录反馈：每次喝咖啡时简单记录，积累词汇和感官经验。
比如温巢18号，带有轻盈果酸和柔和甜感，非常适合初识风味的新手。
提升风味感知的训练建议
- 每天闻闻水果、坚果、可可等味道，锻炼嗅觉灵敏度；
- 品尝不同烘焙度与产区的咖啡，建立风味经验；
- 用“像什么？”的方式去思考，不要纠结专业术语。
风味判断没有标准答案，关键是积累经验和个人感知。每个人的风味地图都可以慢慢建立起来。
从今天起，试着真正喝懂你的咖啡吧！