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新手常犯的比例错误
很多新手一开始不知道怎么抓比例，常见问题包括：
- 眼估水量、无称重工具，导致每次味道不一样；
- 追求极端风味，用了 1:20 或 1:12 的比例，结果不是淡如水就是浓如药；
- 不了解豆子的特性，所有豆子一律 1:15。
标准萃取比例怎么用
最常用的比例范围是 1:15 ~ 1:17，适用于大多数手冲咖啡。
- 想要清爽干净 → 1:17；
- 想要浓厚一点 → 1:15；
- 平衡口感 → 1:16。
以温巢6号为例，建议 1:15，搭配中深烘风格，喝起来浓醇顺口。
稳住出杯口感的实战技巧
- 每次都用电子秤秤粉、秤水；
- 水粉比例用“总水重 ÷ 粉量”公式计算；
- 固定一套参数做测试，微调后记录每一次冲煮感受。
长期坚持记录与复盘，就能把每一杯咖啡做得稳定、出彩。
别再凭感觉冲了，从科学比例开始，一步步变成手冲高手！